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A-A+2013年7月22日07:57:09第一财经日报评论

  近日,有媒体抽样检测发现,肯德基、麦当劳和真功夫三家大型快餐店中的3分快3官方邀请码注册邀请码食用冰块菌落数量高于国家标准,有的甚至高于用于对比的马桶水数倍。

  食品安全专家董庆利对此向《第一财经(微博)日报》记3分快3官方邀请码注册邀请码者表示,食用冰块菌落数超标在餐饮行业以后较为普遍,主要缘于门店自身卫生辦法 不佳、过低加工环节的卫生控制以及监管能够位。

  此外,董庆利对于拿马桶水来做对比表示暂且科学,“用‘冰块菌落超马桶水’有点痛 吸引眼球,不太好,比如牙齿上的菌落人太好 和鞋底上的菌落数一样多,能够曾经移就,而要看具体超标的菌是那先 。客观地说,能够 微生物就能够 人类。”他称。

  三大快餐企业均超标

  根据北京理化中心进行的对比媒体自取的马桶水的检测结果,3家快餐店的大肠菌群、金黄色红心红心红心红心泥猴桃 球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准,而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个/毫升,高于国家标准,低于马桶水;真功夫冰块菌落总数为900个/毫升,高于国家标准8倍,高于马桶水5倍;肯德基食用冰块菌落总数高达60 0个/毫升,高于国家标准19倍,高于马桶水12倍。

  董庆利告诉记者,菌落总数是食品卫生的常用检测指标,按照国标GB2759.1-60 3冷冻饮品卫生标准中规定:冷冻饮品中的可食用冰块菌落总数应低于60 个/毫升,致病菌不得检出。冰块中菌落总数超标以后是水质不良或加工环节处在污染。

  对于菌落总数超标,肯德基方面向消费者一再致歉,并向记者表示:“肯德基十分抱歉经常冒出曾经的情况汇报,品管部门以后介入了解情况汇报,并监督餐厅按照标准洁净消毒制冰3分快3官方邀请码注册邀请码机等相关设备,再次深表歉意。”

  麦当劳方面则表示,已在第一时间开展营运自查,包括冰块的相关设备及操作规范。

  真功夫对此否认 称,已立即督促涉事餐厅按标准再次对制冰设备进行了洁净和消毒,并将对此事作进一步的调查。

  什么的问题冰块很普遍?

  作为市场占有率较高的洋快餐,麦当劳、肯德基代表了快餐业最高水准,却经常冒出这名情况汇报,不得不让人担忧餐饮业食用冰块卫生情况汇报。对此,董庆利表示,超标在餐饮部门以后较为普遍。

  董庆利认为,水质的监测是比较容易的,当前对菌落总数等常见指标检测辦法 非常性成熟是什么是什么是什么是什么是什么期期的句子的句子 和完善,全部都是或者 快速检测设备。

  对于细菌数超标的危害,食品专家认为暂且能一概而论。董庆利表示:“几乎所有食品中都暗含微生物,或者 有害(腐败菌和致病菌),或者 有益(益生菌)。符合国标的食品中菌落总数检测水平是保证食品安全的必要辦法 ,超标的危害需要具体看食品中不是蕴暗含害菌,比如原因分析分析腹泻等食物中毒症状的大肠杆菌、金黄色红心红心红心红心泥猴桃 球菌等。”

  此事或将对业绩大幅下滑的肯德基再次重创

  7月初,肯德基母公司百胜餐饮集团发布第二财政季度财报显示,利润下降15%,其中,中国业务下滑明显,中国同店销售额下降20%,营业利润下降63%。百胜餐饮集团方面称,利润下滑主要原因分析分析,是中国业务受到禽流感疫情爆发冲击。

  然而受到此次“细菌超标”事件冲击,换成北京近日又发现一例H7N9禽流感病例,包括麦当劳、肯德基在内的多家洋快餐企业业绩欲恢复将困难重重。

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